分卷阅读224

    现在不打算吃你们的。”温迪露出和善的笑容。

“鸡下蛋了？”黑毛终于搞清楚情况。

“鸭子也下蛋了，等我酿好白酒，就可以做咸鸭蛋了。”温迪兴奋地说，“咸鸭蛋好吃！”

“很齁吧？”

“你都不懂。”温迪白他一眼，“一筷子杵进鸭蛋里，滋滋往外冒红油……”

黑毛看一眼鸭蛋，再想想那画面，不敢再唱衰了。

但他还有一个问题：“红油？辣吗？”

“香。”温迪补充，“特别香，光是形容它的味道都很香，你读过汪曾祺写的吗？我给你念念啊……高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐……”

“哧溜。”黑毛听得快流口水，“别，别说了。”

“我正好念完，你这个叫停也真的是叫得很是时候。”温迪笑着说。

“现在又不能做，你讲得再好吃也吃不到，那不是自虐吗？”黑毛说。

“啧，有理。”温迪叹了口气，“行吧，那就等我做好咸蛋，再给你讲。”

“别了。”黑毛赶紧伸手，“到时候，不用再讲，直接吃吧。”

“讲美食比讲古还有趣呢，你爱听不听。”温迪不理他了，抱着一盆蛋拿到旁边洗。

收藏的鸡蛋都很干净，这是因为温迪每次拿到蛋后都会马上用清水和刷子洗好，将蛋壳上的脏污清洗干净，免得细菌与蛋伴生，小影响是害蛋提前变质，大影响是从表面看没变质其实已经充满细菌她还不知情用它做菜，把脏东西都吃进肚子里。所以，温迪拿到蛋后，第一件事就是先将这些蛋刷洗干净，现在也一样。

“你还需要用石缸吗？”黑毛站在旁边问。

“暂时不用……怎么了？”

“那我能不能之后再给你做石缸？”黑毛问，然后又赶紧说，“我会马上补上的，等……反正我会补上的，我现在没力气凿石头。”

“那行，你好好休息，过几天等你有力气了再凿呗。”温迪不怎么上心。

“好，我出去了！”黑毛高兴，立马就往外跑。

“哎？”温迪把他叫住，问，“我是让你休息，你往外跑干嘛？”

“我不凿石头就算休息了……出去玩雪没事，我不花什么力气的。”黑毛一脸心虚地说。

“……”温迪忍，她现在倒是真的非常好奇了，这小子到底背着自己隐瞒了什么秘密？

可是，既然她当初没问，现在再问，好像有点多余。

她盯着黑毛说：“你要是哪天不想玩雪了，记得告诉我。”

黑毛大概是没听懂，他拼命点头：“嗯！”然后趁着温迪不注意，溜了。

跑出院门前，他的身形明显矮了一下，温迪眼尖，立刻看见他是弯腰拿了放在门边的镐头。

他是出去凿什么啊？

温迪摸了摸下巴，“没关系，我很快就能知道了。”

等她鞣制好兽皮，用它做了能防风的裙子，一定要跟出去看看这小子到底在海边搞什么鬼。

随后，温迪开始制作木框，这种木框属于能压制的，一面凹，一面凸，对准了就能按紧，像布绷子一样。绷子就是刺绣时用来绷紧布帛的用具，电视剧里很常见，女主用它绷紧一块布绣画，然后一针稳稳戳进自己手指头里，见血，把手指头伸进口里含一下，皱紧眉头面露忧虑，随后必定要发生坏事。

呃她在想什么鬼。

反正她就是在做类似绷子一样的东西，但比绷子更大，而且是长方形的。

温迪一共做了十九个木框，对应十九块野猪皮。她把浸渍的野猪皮拖出来检查，用手一块块抓住绞紧一角仔细观察，可以确定这十九块野猪皮都已经熟成。接下来，她只需要用木框将这些野猪皮都绷好，拿到山洞大厅角落里，延边垫一排枯草，将用木框绷好的野猪皮一块块靠在山壁上阴干。

等这些野猪皮都阴干后，就可以做最后一步处理，然后，她就能用这些皮子做衣服了。

整整十九块野猪皮啊，这能做好几套衣服呢！

所谓衣食住行，搞好皮子，温迪就打算再做一缸泡菜卤水。

首先，烧一锅水，等水烧开后就端下来放在地上，等它自然冷却。

接下来……做午饭。

她做好午饭，黑毛赶在中午回来吃，饭后她就趁机让黑毛给她赶工做了一个石缸，或者说扩口石坛比较合适，石缸的边缘还刻下一圈凹槽，再依照凹槽形成的圆的直径做了一个倒扣的盖子。这个她急着用，黑毛也就没敢说手臂累，咬着牙给她做好了，不过下午再也不说要出门去玩雪，直接爬上火炕躺着。

温迪随她，反正做泡菜卤水她自己也行。

她继续准备其他材料，首先是香料：桂皮，八角，香叶和花椒四样，温水洗净后沥干备用。然后，把石坛洗净，在石坛中加入一半容量的凉开水，接着再加盐，水和盐的比例在20：3左右，也可以按照各人口味适量增加一些盐，加好盐后，用木棍搅匀，随即放入洗净的香料，这时就不用再搅动了。

接着就是不断地在其中放入食材的过程：取两块体积较大的蔗糖冰晶，用石杵轻轻捣碎成小块，放入盐水中；接着，抓一大把辣椒，切除辣椒的蒂后完整地放入。然后是三样材料，姜，完整的香菜，白萝卜。用水洗净后，将白萝卜改刀切成条状，先装入石坛中，再放姜，要注意的是，姜不用切，是完整的。之后放香菜，将香菜挽成结塞进去。香菜只需要泡三天，留下它的味道就可以取出了，泡得多久，反而不好。

最后，倒入十分之一的高度白酒，接着将盖子倒扣，然后在凹槽中注入清水，这样就可以使石坛达到彻底的封闭状态。经过七天左右的发酵，泡菜卤水就已经制成，主要食用的是白萝卜，但它可以不断重复利用，用来卤其他蔬菜，包括蘑菇，只需要定期给盐加量，保持它的咸味就可以。

泡出来的萝卜，酸酸辣辣的，直接装盘就是一道优秀的开胃小菜。

做好泡菜卤水后，温迪把它放进储藏室的角落里，再出来，发现黑毛还躺在那。

“你平时不是挺喜欢玩雪吗？这都下午了，还不出门？”

“上午去过了。”黑毛虚弱地说。

见他脸色发白，温迪连忙走过去：“怎么了？生病了？哪里不舒服？”

但一上手，他的额头温度却很正常。

黑毛