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    名血红铆钉菇。因为风味佳口感好，这种蘑菇在美食界有‘素rou’之称，我回村之后第一道大菜就是吃的这种蘑菇炖的老母鸡。各位一定要记住它的样子，深红或者深褐色，菌头和菌柄几乎是同一种颜色。个头并不大，菌帽上有微微的凸起，菌体在没有长大的时候，菌帽和菌体之间有一层薄薄的rou膜相连。山上有一种毒蘑菇与红松蘑的外观非常相似，唯一的区别就是毒蘑菇的体型偏大，基本上可以长到红松蘑的三倍大小，而且在阳光下毒蘑菇的菌盖上面会反射油光，这一点是无毒的蘑菇绝对不会有的，大家请一定要牢记。”

“这种个头小小的蘑菇我们这边称呼为白蘑，学名叫什么我也不知道。它的特点很明显，个头小菌盖是白色的，但是因为喜欢生长在草丛里面，所以白色的菌盖上面经常会沾染上一些泥土，变成灰灰的颜色。它的菌干是中空的，rou质特别嫩，吃起来口感非常的脆。在这三种蘑菇当中，白蘑是鲜食口感最好的一种。”

周全在介绍的时候，客人们都听的很仔细，不过老人、大人和孩子们的反应却不太一样。

许爸爸和许mama都是本地人，作为土生土长的村里孩子，他们对于本地的特产还是很熟悉的。

小的时候他们都曾上山去采摘过蘑菇，即便是没有周全解释，他们上山也不催采错。

于爸爸和于mama都是外地人，当年上山下乡来到这里，后来安家定居。

他们在参加劳动的时候同样上过山，虽然那是三十几年前的事情了，但总归还是有些印象的。

许晴和她的丈夫，作为生长在城市里的80后，对山上的东西就没那么了解。

周全在介绍的时候，她一边听一边点头，还时不时的说道：“哦，原来新鲜的松蘑和红松蘑是这种样子的，我见过它们晒干后的样子，吃起来都还不错。”

“咦，这种小白蘑的干货为什么从来都没有在市场上见到过？跑堂的小哥不是说它是味道最鲜美的吗？”

“因为这种蘑菇只有鲜食的是能才能有那种脆爽的口感和鲜美的滋味，一旦被晒干，即便是再度被泡发，鲜美的滋味也不会存在，爽脆的口感也会变成火柴棍一样，又柴又干。”

“那样的话就没有食用价值了呀。”

“是的，所以市场上就见不到小白蘑的干货，就算是我们的村子里，想要保留白蘑也不会用晒干的方法。我们会在将小白蘑采摘回来之后，洗干净在用淡盐水焯一下，然后放入塑胶袋中密封，直接放入冰箱或者冷柜冷冻。这样的小白蘑取来在吃的时候，还会保留鲜食时大部分的口感。”

小胖子于乐乐，闻言挥着手上蹦下跳的说道：“叔叔都说完了吗？可以把这些蘑菇都给乐乐吗？这样上山的时候乐乐就可以拿着做对比了。”

作为家庭里面唯一一个只是吃过，其他的不管是干货还是现货都没见过的小孩子，这小子很聪明的选择了对自己有利的条件。

作为这一次上山导游的周全，最担心的就是这个小东西了。

大人们个子高，好看也好管，这小东西个子矮矮跑的还快，周全真怕自己一个不小心，这小家伙就钻到哪片草丛里找不见。

眼见着这孩子主动于自己说话，周全想了想蹲下身说道：“乐乐，上山的时候乖乖待在叔叔身边，不要跑太远行不行？只要在上山的时候你能让叔叔一直都看见你，回来的时候叔叔采的那份蘑菇就送你好不好？”

“真的？”

“当然，我们可以拉勾。”

就这样周全用一筐蘑菇，给自己换回了一个小跟班。

临出门的时候，人们在宅子的大门口遇到了宝大厨。

此时的他脱去了厨师服，长衫牛仔裤外加一双深蓝色的运动鞋，拿着手机挎着篮子仿佛是在门口等着他们。

宝二龙见状疑惑的看了看身边的周全，他没听说宝焵哥也要跟去。

这七个人配三个导游，周全哥也太小心了一些。

和宝二龙同样疑惑的还有周全，看着发小的样子，他小心的问道：“宝焵哥你这是要和我们一起上山？”

“嗯，中午客人点了一道蘑菇小炒rou，我上山去摘一些。”

“那午饭的菜......。”

“该炖的我都已经炖上了，炒菜帮厨的婶子会把主料配料什么的都切好，我采蘑菇回来的时候直接炒就行。”

宝二龙闻言看了看厨房外墙上面挂的那一串蘑菇干，在想想上次去厨房看到冰箱里面那成袋的冷冻小白蘑，刚想说些什么，就看到了宝大厨的目光。

锋锐的如同刀子一样，直接就把他想说的话给吓回去了。

缩着脖子的宝二龙在心中默默的吐槽道：\"不说就不说，那么凶做什么？还说是去寻找食材，你其实就是想和阿全哥一起上山吧。\"

作者有话要说：　　真是不查资料不知道，查了之后才发现，原来家乡的大山里面还藏着好东西，下面是松蘑于红蘑的一些资料和图片，看不到图片的同志们，我微博名夹心南瓜。

松蘑是目前极少数不能人工培植的野生菌之一。松蘑除具备一般蘑菇生长条件外，还必须与松树生长在一起、与松树根共生。其生长环境为海拔700到500米的阴坡或半阴坡的松树林中。松蘑rou质肥厚，味道鲜美滑嫩。不但风味极佳、香味诱人，而且营养丰富的食用菌。具有降糖，抗癌，防止衰老，抗击辐射的作用，下面是松蘑的图片。

红蘑，松树伞，学名血红铆钉菇，东北地区别名红蘑、红松蘑、松树钉。生于松树林中地上，与松树形成外生菌根，群生、散生或单生。此菌风味好、营养价值极高，有“素rou”之称，深受人们喜爱。除含有人们常所需的蛋白质，膳食纤维外还含有人体所必需的少量元素如钾、钠、锌、锰、铜等，因此而深受人们喜爱。因为是野生的，产量极少，价格相对贵。此种菌菌rou肥厚，香气浓郁，味道鲜美，是一种名贵的野生食用菌。下面是红蘑的图片，看不见的同志们我微博名夹心南瓜

第33章休息-改错

六月中旬的日子,对于城市来说应该已经陷入了夏季的炙热当中。

而对于群山环抱，依山傍水的两姓村来说，却还是微风徐徐,清凉阵阵的时候。

在村里的时候还没有多明显的感觉，