第39章 救死扶伤的精神
赵雄看看外面天色已经黑了，本着要帮助儿童妇女，救死扶伤的精神，他立马安排道： “伙计，叫掌柜得安排客房，后厨煮两碗热面来记得打鸡蛋给送进房间，帐记在我头上。” 说罢转过头了，问小乞丐：“你们要住几天？爷给钱！” 小乞丐犹豫了一下，看了一下旁边的大乞丐。 大乞丐伸出白嫩的手指，用笔画了一个五，然后抬眼迅速望了赵雄一下，低下头，伸出三根手指。 小乞丐立马回头望着赵雄，放低了声音说道：“大哥，大恩不言谢！我们只住三天，等我姑姑病好了，我们就去投奔亲戚！” “三天啊！ 小二你告诉掌柜的，不要打扰她们，她们愿意住多久就住多久，她们退房时，结账的钱到衙门去取！” 站在门口的伙计，吓得连忙应承。 大小乞丐随着另一个伙计从边上的侧门要上二楼客房，正要上二楼时大乞丐在楼梯边上对着赵雄微微地蹲下了一福，表示感谢。 赵雄就微笑的点点头，然后大踏步的进了福临门，站在大厅门口目光巡视了一遍，一时间喧闹的大厅里面鸦雀无声。 赵雄很满意，可见几年前赵雄霸的“赫赫威名”还在坊间流传。 不过这一次赵雄不是什么恶虎帮都帮主了，而是大康朝正儿八经的九品官儿，他更有威慑力了。 见赵雄进来了，满店的伙计个个现在即可聪明伶俐、干净利索、嘴勤脚快。 齐刷刷地喊了起来： “雄爷，楼上有雅座您哪……”一个小掌柜匆忙来到跟前，引他们几个上到二楼。 他们上了二楼，紧接着福临门大厅里，突然之间又是一片此起彼伏的叫喊声：“凉拌粉皮，拉薄剁窄，多加芥茉，番椒，（辣椒）……”。 大厅里的客人有人窃窃私语，再也不敢那么大声的说话了。 赵雄知道辣椒顺着运河几十年光景就传开了，现在行走在大运河上的人，大部分也都能吃辣，抵御常年在水上生活的风湿寒气。 做生意讲究红火，饭菜飘香，刀勺乱响，满堂闹，显得格外有生气。 运河上的有钱人好摆谱，把吃饭当成乐子，当成交际，当成分。 到这样的饭店里，这么多人前呼后拥着，左右伺候着，听着顺耳，吃着舒服，花钱不冤。 特别的有“爷份儿”。 所以饭吃完了，都扔下几个赏钱，玩的就是这个派。 随着社会的发展，大康并没有实行酒禁的政策，朝廷也是鼓励酒业发展的，酒税也并入了商业税中，没有另外的收税。 虽然朝廷在酒水上收的税很少，但积少成多，酒肆业的繁荣同样是财政一笔非常可观的收入。 这时候，赵雄突然听到堂头一声高喊：“周七爷看赏……”二楼大堂的话音未落。 满堂伙计，伙房厨师，洗菜的，刷碗的，打杂的，包括账房先生，甚至饭店的东家都一齐高喊：“谢谢啦……” 满堂的欢实劲让赏的客人倍感舒服特别有光彩。 然后，心满意足地出了大门，知道下次吃饭肯定还来这家，所以回头客特别多。 去到三楼，一个伙计把赵雄他们三个朝一张靠窗子的座位那边领，餐桌隔的餐桌有一道木屏风。 伙计在赵雄面前一站，将手里的白手巾往左肩上一搭，地说： “雄爷您好久都不来我们这里了，我们掌柜的说了，说了今天的菜打五折，您想要点儿什么？” 赵雄一愣又在心里笑了起来。 这和他在做办公室主任的时候，周边开饭庄的老板，他过来都先打折，再送两个免费菜。 现在大康的膳食结构仍然以粮食和菜蔬为主，rou食为辅，其中北方人的主食以面食为主，南方人的主食则以米食为主。 南米北面形成了大康饮食的饮食文化的两个重要核心。 韩庄闸地处山东跟江苏交界，但是还是以北方菜为主。 天黑得很快，肚子也确实饿了，吃点儿什么好呢？ 伙计见赵雄犹豫一下，就满口生花地向他报起了菜名：“凉菜有酱牛rou、熏小鱼儿、辣肚丝儿、花生仁儿……。 炒菜有焦溜片、京酱丝、葱爆羊、木须、摊黄菜、溜肝尖儿、炒腰花儿……。” 赵雄毕竟是出过大场面的人，到哪儿都不怵阵、不怯场，哪有工夫听伙计在他耳边乱鸹噪，不耐烦地挥了挥手。 制止了伙计继续报菜名：“行了行了，捡最好的上，你雄爷我也吃得起！” 福临门的伙计就是不一般，尽管受到了赵雄的白眼，可仍然是不急不火，满脸堆笑，丝毫没有半点儿的减弱。 他听完赵雄话语以后，马上冲后厨高喊着：“雄爷说了，捡最好的上，……。” 赵雄正在吃凉粉小吃时，居然吃到了剁得很碎的朝天椒就喊来伙计，询问有没有剁椒鱼头。 新鲜的剁椒鱼头可是赵雄的最爱啊！ “雄爷，你说的剁椒鱼头，我们这没有这个菜呀！ 难道大凤酒楼又出新菜了！” 刚好福临门的胖掌柜端着一碗大酱汤，送了上来，刚好听到赵雄问有没有剁椒鱼头。 胖掌柜就很自然地答道：“雄爷，新鲜的大鱼头倒是有，我们只是做鱼汤底料的，剁椒是什么东西？ 是不是胡椒啊？ 胡椒加工鱼头，红烧、清炖，想也不好吃啊？” “你这是什么？” 赵雄微笑着指向凉粉里面的，鲜红的朝天椒。 “我还以为是什么呢？ 凉粉上搁了些胡椒还有一些番椒，……。” 胖掌柜讲了两句话，瞬间醒悟过来，“难道是番椒？就是雄爷，您说的剁椒？” “相差不远矣！有新鲜的，给我一些辣椒籽，我让人种!“ 赵雄笑吟吟地看着胖掌柜。 胖掌柜露出一丝心疼，他原来刮凉粉酱料的独门秘方的就是朝天椒，现在赵雄要那他只好给出来了，民不与官斗啊！ 胖掌柜片刻都没犹豫，“朝天椒，有，有，有……我这就给雄爷，您拿去。” 说罢，胖掌柜像个轱辘一样地忙跑去后厨，不一会儿，就叫伙计忙抱着一盆枯干树叶的辣椒树，急匆匆地赶了回来。 这盆辣椒树还有不少留作种的辣椒在上面。